Seperti yang Anda tahu, saya suka kopi! Padahal, hanya kopi yang baik, yang berarti tidak ada kopi saring yang rasanya seperti air juga dijual sebagai “Americano”.
Salah satu hal pertama yang selalu saya perhatikan ketika mengunjungi kota baru adalah kafe-kafe yang bagus, yang menawarkan kopi spesial seperti biji sangrai sendiri atau perdagangan yang adil. Brasil adalah salah satu produsen kopi terbesar di dunia dan karenanya saya pikir akan mudah untuk menemukan cangkir kopi yang layak di mana-mana. Sayangnya ini tidak benar… Menemukan “kafe yang bagus” adalah sebuah tantangan. Coffee Lab adalah yang pertama saya masuki di São Paulo secara kebetulan dan masih menjadi favorit saya. Saya telah mencoba beberapa tempat lain sejak itu dan kebanyakan dari mereka tidak dapat memenuhi standar Coffee Lab.
Saya sudah memiliki ide untuk melakukan pendidikan barista beberapa waktu yang lalu ketika saya masih tinggal di Swiss. Terutama karena saya ingin belajar lebih banyak tentang kopi. Ketika kami pindah ke Brasil, negara kopi, saya pikir ini adalah kesempatan terbaik untuk mewujudkan ide itu. Dan dengan kafe favorit saya di S o Paulo (berutang oleh barista paling terkenal di Brasil Isabela Raposeiras) yang menawarkan kursus barista, itu bahkan lebih baik. Jadi saya menghubungi Coffee Lab. Coffee Lab biasanya menyediakan kursus dalam bahasa Portugis saja, dengan minimal 3 peserta tetapi bagi saya mereka menyelenggarakan yang pertama dalam bahasa Inggris. Guru saya Leandro, yang adalah mantan pengacara sebelum dia memutuskan untuk berhenti dari pekerjaannya dan memasuki industri kopi untuk mengikuti hasratnya, sangat mengagumkan. Dia memiliki begitu banyak pengetahuan tentang kopi dan metode pengajaran yang sangat baik. Itu kursus barista junior memakan waktu 2 hari, setiap hari 6 jam.
Tentang Lab Kopi
Jika Anda mencari pengalaman kopi Brasil yang luar biasa di S o Paulo, inilah tempatnya! Lab Kopi adalah kafe industrial-chic di mana stafnya mengenakan overall yang terinspirasi mekanik berwarna merah dan biru. Kelihatannya pada kesan pertama lebih seperti lab daripada kedai kopi.
Isabela Raposeiras, barista terkenal dan pemilik Coffee Lab, telah menciptakan tempat kopi yang indah dengan tempat duduk dalam dan luar ruangan di distrik Vila Madalena di São Paulo. Dia menyadari bahwa Brasil memiliki sangat sedikit kedai kopi yang bagus dan membuka Sekolah Barista pertama di São Paulo yang menawarkan kursus berbeda dari pembuatan bir rumahan hingga pelatihan barista sungguhan.
Apa itu Barista?
Kata “barista” secara ekstensif dibentuk oleh Starbucks selama beberapa tahun terakhir. Barista adalah orang yang menyiapkan dan menyajikan variasi kopi berbasis espresso. Seorang barista telah dilatih untuk mengoperasikan mesin dan menyiapkan kopi berdasarkan pedoman sang pemanggang. Seperti halnya seorang sommelier yang akrab dengan seluruh proses pembuatan wine, seorang barista harus mengetahui semua metode tentang kopi.
Kursus Barista Junior di Coffee Lab
Pada hari pertama kami memulai dengan banyak teori tentang kopi Brasil: jenis kopi utama seperti Arabika dan Robusta, pemanenan kopi serta proses pemanggangan.
Kami melanjutkan dengan mencoba 6 kopi yang berbeda untuk mendapatkan pemahaman tentang apa kopi berkualitas tinggi dibandingkan dengan kopi berkualitas lebih rendah. Kopi diklasifikasikan dalam tiga kategori: tradisional, superior, gourmet. Kami mulai mencicipi kopi dan berbicara tentang karakteristik tubuh dan mengkategorikan rasa, yang sangat mirip dengan mencicipi anggur. Misalnya: apakah rasanya seperti kayu, agak manis atau asam atau pahit? Saya belajar bahwa penting untuk mencicipi kopi yang sama tiga kali: Saat kopi panas, panas sedang, dan dingin. Kopi mengubah aroma dan rasanya secara berbeda dengan berbagai suhu.
Pada hari kedua kami mulai mengoperasikan mesin kopi. Cara membuat espresso yang sempurna adalah tugas pertama. Dan saya tahu, itu jelas tidak mudah. Ada begitu banyak langkah yang terlibat. Setelah menggiling kopi, untuk memasukkan jumlah kopi yang dibutuhkan dan tekan kopi dengan tekanan yang merata sebelum memulai proses di mesin. Dan juga di sana: suhu, tekanan yang konsisten, dan kerak kopi sangat penting. Kami mencoba banyak espresso dengan biji yang sama persis tetapi dengan suhu yang tidak tepat, jumlah kopi yang salah, dll. Anehnya, kopi itu memiliki rasa yang berbeda. Setelah ini kami menyiapkan busa susu. Saya suka cappuccino dan latte macchiato jadi saya sangat bersemangat untuk mempelajari ini secara khusus. Pertama-tama saya belajar bahwa jumlah protein serta suhu penting untuk membuat busa yang sempurna. Kami mulai berlatih dengan sabun dan air sebelum beralih ke susu. Memegang kendi (anak kecil dengan susu) di sudut yang tepat dan merasakan dengan tangan saya ketika susu mencapai suhu yang dibutuhkan benar-benar sesuatu yang harus banyak saya latih. Pada akhirnya membuat espresso dan busa susu pada saat yang sama memerlukan waktu dan pengalaman yang tepat. Membuat kopi yang sempurna dengan busa jelas tidak mudah dan membutuhkan pelaksanaan langkah-langkah kritis yang sempurna seperti menggiling biji kopi, mengekstraksi kopi, membuih susu dan menuangkannya.
Saya benar-benar harus mengatakan: membuat kopi yang sempurna adalah seni dan juga sains dan saya sudah bersemangat untuk melakukannya Kursus Barista Senior yang akan memakan waktu 4 hari tambahan.
Apakah Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang kopi? Maka saya sangat merekomendasikan kursus di Lab Kopi.
Kontak Lab Kopi
João Perez
cursos@raposeiras.com.br
+55 11 99148-8052
http://coffeelab.com.br/cursos/
Tidak cuma di https://betvolekayit.com dalam menyaksikan hasil jackpot 4d togel singapore. Saat ini bagan information sgp 2021 banyak di maanfaatkan selaku referensi didalam menyebabkan perkiraan togel sgp benar-benar cermat. Betul, saat ini banyak togeler kenakan history pengeluaran sgp hari ini di dalam menduga nilai yang hendak pergi di rentang selagi kelak. Dengan https://figurines-studio38.com/ waktu ini para togeler dapat dengan mudah mencapai kemenangan dalam pasaran togel https://pizzeriabocaaboca.com/ prize.
